Равлик – це продукт, який потребує багато праці, від збирання до пакування.
Усі етапи переробки сировини повністю ручні. Автоматизувати можна лише пакування.
Компанія має виробничі цехи, обладнані для переробки більше 500 тонн равликів протягом короткого сезону збору.
Контролюється проведення бактеріологічного контролю сировини, інгредієнтів і готової продукції, дотримання санітарно-гігієнічних норм і контроль простежуваності партій на всьому виробництві.
